市田柿の由来 市田柿は「山紫水明」の地　天竜川のほとりで生産された良質な柿を原料として作られております。 毎年秋になると、伊那谷の下段は濃い川霧に包まれます、市田柿特有の白い粉は、この川霧によってつけられます。 家の軒先に吊るされた「柿すだれ」は、伊那谷の秋の風物詩です。 そして市田柿は高森町の市田地区が発祥の地と言われています、飯田城主が柿の木を植えることを勧めたとか、伊勢神社の焼き柿から広がったとか諸説さまざまですが、江戸時代の始めにはすでに５０４本の木があったことが古文書に記されています。 現在はこの10倍以上の柿の木が植えられております。

秋の青空を背景にたわわに実った柿の実	むいた柿の皮も天日に干して漬け物などに入れて使います	皮をむいた柿を一つ一つ糸にからめて吊します

つるし終わった柿すだれが、秋の日差しを浴びて鮮やかに映えるこんな光景があちらこちらの農家の軒先に見られます 干柿の甘さは砂糖の1.4倍でハチミツに似た成分でできております、また栄養価の高い食品として、現在もその人気は高く下伊那の特産品としてこれから出荷の最盛期を迎えます